石鑒輝是一位名不見經傳的百億富豪，出生于1915年，曾在香港警隊任職，后成為香港麻將業的行業龍頭。他的麻將餐廳由黑幫「水房」人員負責看場，曾因此與14K胡須勇發生沖突。
石鑒輝還投資置業，以大量現金全額購買香港油尖旺區的鋪位，每月租金可達千萬港元。1998年，他與鄭裕彤、大鴻輝競購一批鋪位，最終以4億一千二百萬元成交，這些鋪位的價值現已接近10億。
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